隨著金秋開學季的到來，校園周邊又恢復了往日的熱鬧與生機。為保障廣大師生“舌尖上的安全”，營造健康、放心的學習生活環(huán)境，淄博高新區(qū)市場監(jiān)督管理局提前部署，迅速行動，聚焦校園周邊餐飲服務(wù)單位，開展了一系列專項檢查與保障工作，全力構(gòu)筑食品安全堅固屏障。

一、 周密部署，壓實責任鏈條

開學前夕，高新區(qū)市場監(jiān)管局即召開專題會議，研判校園周邊食品安全形勢，制定詳實的保障工作方案。明確以中小學校、幼兒園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲店、食品銷售店、流動攤販等為重點對象，以證照資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等為重點環(huán)節(jié)，劃分責任片區(qū)，將監(jiān)管任務(wù)落實到人，確保檢查無死角、責任無空檔。積極與教育部門、街道社區(qū)建立聯(lián)動機制，形成監(jiān)管合力。

二、 全面排查，消除風險隱患

自8月下旬起，監(jiān)管人員深入各校園周邊，開展拉網(wǎng)式排查。一是嚴查主體資格，確保所有餐飲服務(wù)提供者持有效證照經(jīng)營，堅決取締無證無照“黑作坊”、“黑攤點”。二是嚴把原料關(guān)口，重點檢查食品采購索證索票、進貨查驗記錄制度落實情況，嚴防來源不明、過期變質(zhì)、“三無”食品流入餐桌。三是規(guī)范操作過程，對后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材儲存、生熟分開、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵控制點進行細致檢查，督促經(jīng)營者嚴格按規(guī)范操作。四是關(guān)注新興業(yè)態(tài)，對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上涉及校園周邊的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進行線上線下同步核查，確保其經(jīng)營條件與公示信息一致。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立臺賬，責令限期整改，并跟蹤復查，形成閉環(huán)管理。

三、 強化抽檢，提升技術(shù)支撐

在加強日常巡查的市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品抽檢的技術(shù)監(jiān)督作用。針對開學季消費特點，加大對校園周邊餐飲單位制售的熟食、飲品、糕點、油炸食品等重點品種的監(jiān)督抽檢力度和頻次，主要檢測微生物、添加劑、重金屬等關(guān)鍵指標。抽檢結(jié)果及時向社會公布，對抽檢不合格的食品及其經(jīng)營者依法進行核查處置，有效震懾違法違規(guī)行為，提升監(jiān)管的科學性和權(quán)威性。

四、 宣教結(jié)合，引導社會共治

在嚴格監(jiān)管的高新區(qū)市場監(jiān)管局注重宣傳引導。通過發(fā)放食品安全宣傳資料、張貼告知書、舉辦小型培訓會等方式，向校園周邊餐飲經(jīng)營者普及食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，強化其主體責任意識和誠信經(jīng)營觀念。利用公眾號、校園宣傳欄等渠道，向師生和家長宣傳食品安全知識，提示購買食品時的注意事項，如查看商家資質(zhì)、食品標簽、感官性狀等，提高其自我防范意識和辨別能力。鼓勵公眾通過12315等渠道投訴舉報食品安全問題，構(gòu)建市場主體自律、政府監(jiān)管、社會監(jiān)督協(xié)同共治的良好格局。

五、 常態(tài)長效，鞏固保障成果

校園周邊食品安全保障非一日之功。高新區(qū)市場監(jiān)管局表示，將以開學季專項檢查為契機，將校園及周邊食品安全監(jiān)管納入常態(tài)化重點工作。通過增加巡查頻次、推行“明廚亮灶”、開展風險等級評定、實施信用監(jiān)管等多種方式，建立長效監(jiān)管機制。持續(xù)保持高壓態(tài)勢，對違法違規(guī)行為“零容忍”，確保校園周邊食品安全環(huán)境持續(xù)向好，讓家長放心、師生安心，為學子們的健康成長保駕護航。

下一步，淄博高新區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)堅守崗位，以高度的責任感和務(wù)實的工作作風，織密校園周邊食品安全防護網(wǎng)，全力守護好開學季每一餐的安全與健康。